Mittwoch, 21. Januar 2015

Hallo ihr Lieben,

Heute ist der " Tag der Jogginghose "

Ich hab zwar nie solch eine " Buchse " (sacht man bei uns im Ruhrpott so) als Torte gemacht aber ich hab was, was dazu passen "tut".

Also ne Jogginghose steht ja im weitesten Sinne für Sport (bei mir zwar nicht aber das ist ein anderes Thema)und was steht wohl noch für Sport???

Richtöööch, ein Trikot.

Und solch ein Trikot Törtchen zeig ich euch jetzt mal.

Dieses Törtchen hab ich im Sommer 2014 gemacht zum WM Endspiel Deutschland - Argentinien

Wie ihr seht hat mein Trikot schon vor dem Endergebnis den 4. Stern, aber das Stück mit dem 4. Stern durfte während des gesamten Spiels nicht angerührt werden, irgendwie dachte ich das wäre dann ein schlechtes Omen oder so

So lange Rede kurzer Sinn:
drunter ist ein Rum - Wunderkuchen mit Zitronen - Buttercreme, eingedeckt mit Mmf.

Dafür brauchte ich die doppelte Rezeptmenge welche ich dann in einem Backrahmen ca. 60 - 70 Minuten bei 170° gebacken hab.
Aus diesem gebackenem Rechteck habe ich dann nur die Trikotform ausgeschnitten.

Mit zuckersüßen Grüßen
Nadine



Donnerstag, 15. Januar 2015

Tasche Just for fun

Hallo ihr Lieben, 

14. April 2013
Sonntag morgens.

"Mama machen wir heute einen Ausflug?"
"Ja, mein Kind!"
"Wohin denn?"
"Mal sehen, uns wird schon was einfallen."
"Ich will schwimmen gehen!"
"Oder ich will ins Kids Planet!"
"Oder ich will ins Phantasialand!"

Papa mischt sich ein:

"Oh, Kind jetzt mal langsam, schwimmen geht leider nicht, dein Bruder ist noch erkältet."
"Boah, man das war aber das was ich am liebsten machen wollte!"
"Das geht leider nicht, vielleicht nächstes Wochenende!"
"Boah, das ist voll unfair, Phantasialand und Kids Planet will ich jetzt auch nicht mehr!"

Das ist Muttis Chance:

"Wisst ihr was? Wenn zwei sich streiten freut sich die dritte! Wir fahren nach Köln!"

Nachdem ich dann meine komplette Family nach Kölle  zur Tortenmesse Cake Cologne geschleppt habe und  soooooo viele wunderschöne "Handtaschen" bewundert habe, musste ich das jetzt auch mal ausprobieren.
Ich kann zwar nicht mit Preisgekrönten Messestücken mithalten, bin aber trotzdem stolz wie Oskar das sie mir einigermaßen ansehnlich gelungen ist.

Wie findet ihr sie? 

Ach ja, da drunter befindet sich ein Vanillerührkuchen gefüllt mit Kirschmarmelade und weißer Schokobuttercreme.
Das ganze noch mal mit weißer Schokibuttercreme eingestrichen.
Alles was man außen siehst ist selbstgemachter MMF mit Vanille geschmack. 

Mit zuckersüßen Grüßen
Eure Nadine




Dienstag, 13. Januar 2015

Mein Grundkuchen für Motivtorten

WUNDERKUCHEN


Warum der Wunderkuchen Wunderkuchen heißt? 

"Erklärbärmodus an"  

In dieses Rezept gehören 200ml Flüssigkeit und dabei ist es egal welche. 
Da könnt ihr eurer Phantasie freien lauf lassen von Apfelschorle bis Zitronensaft
mit Alkohol oder ohne, mit Kohlensäure oder ohne, Saft, Milch, Joghurtdrink, Geschmackswasser...,
ganz egal. 

"Erklärbärmodus aus"


Das braucht Ihr:

  • 4 Eier
  • 200 gr Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 300 gr Mehl (40 gr können durch gemahlene Nüsse, Kokosraspeln o.ä. ersetzt werden)
  • 1 Pck Backpulver
  • 200 ml Öl
  • 200 ml Flüssigkeit nach Wahl (Saft, Milch, Likör...)
  • 1-2 Kinder 

So wird's gemacht:

  • Eier mit dem Zucker sehr (!) schaumig rühren,bis sicht das Volumen sichtbar vergrößert, am besten verdoppelt hat.
  • Unter ständigem rühren langsam, abwechselnd das Öl und die Flüssigkeit hinzufügen (also Öl, Flüssigkeit, Öl, Flüssigkeit...)
  • Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und auf das Ei - Zucker - Flüssigkeitgemisch sieben und vorsichtig unterheben (ich nehme dafür nicht mehr den Mixer sondern einen Schneebesen).
  • Das ganze in eine gefettete 26er Springform geben (ich lege den Boden immer mit Backpapier aus).
  • Die Rührstäbe und/oder Schneebesen den Kindern zum schlecken/säubern geben.

Das ganze für ca.

  • 35 - 40  min 
  • bei 180 Grad 
  • Ober-Unterhitze
  • mittlere Schiene 

in den vorgeheizten Backofen

!!! Jeder Backofen ist anders, deshalb Stäbchenprobe machen !!!






  • Der Wunderkuchen ist ein sehr einfaches und schnelles Rezept.
  • Er backt schön gleichmäßig hoch und ist super für Motivtorten geeignet.
  • Von der Konsistenz her ist es ein fluffiger, lockerer Kuchen der diese auch nicht verliert wenn er eingefroren war.
  • Für ein Blech voll benötigt man die doppelte Menge 
  • dementsprechend muß auch die Backzeit verlängert werden auf ca 60 - 70 min



Mal was Klassisches




Frankfurter Kranz


Einfach nur so zum Sonntagskaffe


Man war der lecker, ich liebe es wenn die Buttercreme eiskalt ist und schon fast

"splittert"


So richtig Mega mächtig muss sie sein

Aber nur beim Frankfurter Kranz, sonst bevorzuge ich die etwas leichtere Variante.
 
 
 
 
Das braucht Ihr:
 
Für den Teig:

8 Eier
400gr Zucker
400gr Butter
400gr Mehl
1Pck Vanillezucker
1Pck Backpulver
1Pck  abgeriebene Zitronenschale
eine Prise Salz

Für die Creme:
 
500gr Butter
160gr Puderzucker
250ml Sahne
etwas Vanille Aroma (nach Geschmack)

Zwischen den Schichten:
 
rote Marmelade

Für die Deko:

Krokant
etwas geschlagen Sahne
Belegkirschen

So wird's gemacht:

Eier und Zucker schaumig rühren
Vanillezucker beimischen
Butter unterrühren bis eine geschmeidige Masse entsteht
Zitronenschale dazu
Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterrühren
prise Salz dazu
alles noch einmal verrühren
eine Kranzform (26er) gut einfetten und bemehlen
Teig einfüllen 
und 
auf die Plätzchen, fertig, Back...
 
160° (Ober/Unterhitze)
mittlere Schiene 
ca 60 min.

Stäbchenprobe
 
in der Zwischenzeit:

Butter luftig schlagen
Puderzucker in Etappen dazu
Aroma dazu
Sahne in Etappen dazu
sehr lange auf kleinster Stufe schlagen

Fertig stellen:

den Kuchen ein paar Minuten auskühlen 
dann aus der Form stürzen

lauwarm in drei bis vier Böden teilen
(ich mache das immer mit einem starken Garn)

ganz auskühlen lassen
dann jeden Boden (außer den obersten) mit der Marmelade bestreichen
darauf etwas Creme verstreichen
die Böden aufeinander stapeln
die restliche Creme außen herum streichen
 
das ganze mit Krokant "bewerfen" Vorsicht riesen Sauerei
 
Sahnetupfen oder restliche Creme wenn noch welche über ist oben drauf
 
Kirschen drauf
 
 Fertig
 
Guten Appetit 

  und Viel Spaß beim nachbacken
 



 

Cake Cologne 2013

14.04.2013

Jetzt hat mich das Tortenfieber so richtig gepackt.

Ab nach Kölle zur Cake Cologne Tortenmesse.

Man das ist ja noch besser wie Schuhe shoppen, was hätte ich da ein Geld loswerden können.

Aber ich hab mich extra zusammen gerissen ;-)))

Und Torten gab's da zu sehen, Wahnsinn. 
Bis ich mal so weit bin, so etwas zustande zu bringen da wird noch viel Wasser dem Rhein runter fließen.


mit Zuckersüßen Grüßen

Eure Nadine

Meine Ausbeute


Omi's Törtchen zum 80sten Geburtstag

Dieses kleine feine Törtchen gab es zum 80.Geburtstag meiner lieben Omi 

Im April 2013

Das erste mal das ich einen viereckigen Kuchen eingedeckt habe.

Das Goldene Ornament habe ich mit goldenem Lebensmittel Farbpulver und einer Schablone ( aus der Zeitschrift Torten dekorieren) gemacht.

Da habe ich mich auch einmal an eine Rose versucht. 
Ich finde sie ist ganz schön geworden, für den ersten Versuch.
Ich habe aber festgestellt das Blumen modellieren nicht so meins ist.

Alles in allem bin ich stolz auf diese Torte, denn sie spiegelt genau das wieder was meine Omi war:

***EIN GOLDSTÜCK***

mit Zuckersüßen Grüßen

Eure Nadine 

Cake Pops

Cake Pops

Nee, da mach ich lieber Torten.

Die Dinger sind ja echt lecker aber wahnsinnig aufwändig.

Ich hab sie in einer Cakepop Backform gebacken.

Würde ich nicht noch einmal machen, pro Backvorgang ca 10 Stück und 20 min Backzeit.

Ich brauchte gefühlte 100 Stunden und dann blieb die Hälfte noch in der Form kleben.

Das überziehen mit Schokolade ist meiner Meinung nach auch sehr zeitaufwändig.

Die Backform habe ich seitdem (2013) auch nicht wieder benutzt und sie fristet ihr Dasein in der hintersten Schrankecke.

mit Zuckersüßen Grüßen

Eure Nadine

Osterhasen Muffins

Ebenfalls Ostern 2013

Diese süßen Muffins gab es als kleine Geschenke für die lieben Verwandten.

Die Hasengesichter sind aus Marshmallowfondant.

mit Zuckersüßen Grüßen

Eure Nadine




Montag, 12. Januar 2015

Ostertörtchen 2013


Ostern 2013




Inzwischen bin ich etwas Experimentierfreudiger geworden.




Unter diesem kleinen, feinen Törtchen verbirgt sich eine Trüffelmasse.


Und inzwischen bin ich auf Marshmallowfondant umgestiegen.




Zur Trüffelmasse läßt sich nur soviel sagen:


Sehr mächtig und nicht als komplett Kuchen geeignet. 
Eher dafür um irgendwelche Sachen an Torten dran zu modellieren. 
Dazu kommt aber später noch ein Beispiel.
mit Zuckersüßen Grüßen
Eure Nadine

Gestatten mein Name ist Barbie

2013 lief dann schon etwas besser. 
Man sieht schon kleinere Fortschritte was das Torten machen betrifft. 
Diese Barbie Torte gab es für meine Nichte zum 3. Geburtstag.

Wie praktisch, da war das Geschenk schon inklusive.

Und wieder eine Premiere:

Das erste mal Buttercreme ausprobiert.

Dafür hab ich beim Kuchen gemogelt, die Guglhupfe sind fertig gekauft 
(dabei fällt mir ein das ich bis heute 2015 gar keine Guglhupf Form besitze)

Auf dieses Törtchen war ich echt stolz, mir gefiel sie damals total gut 
und ab da war ich für meine Nichte die 
"Kuchen - Tante"
 
mit Zuckersüßen Grüßen
 
Eure Nadine
 
 
 

Das verünglückte Taxi oder " die besten Freunde der Welt "


Hier seht ihr einen kläglichen Versuch ein Taxi als Torte herzustellen ebenfalls im Jahre 2013.


Ich finde es sieht eher aus wie ein Trabbi, aber unsere Freunde ( Taxiunternehmer ) haben sich trotzdem gefreut und mir das Gefühl gegeben das ich etwas wahnsinnig tolles geschaffen hatte und ganz fleißig Fotos gemacht und brav über WhatsApp an die gesamte Freundesliste weiter geschickt. 


Vielleicht lag das aber auch an dem aus Marzipan geformten Taxi - Portemonnaie mit üppigem Geldgeschenk um von der Torte abzulenken :-)))
Egal, seit dem sind es meine " Besten Freunde " denn wer diese Torte mit Lob in den Himmel hebt hat meine uneingeschränkte Hochachtung verdient :-)))

Ich selbst war extrem enttäuscht von meinem "Kunstwerk" und hatte mir zu diesem Zeitpunkt wohl etwas zu viel zugemutet.

An diesem Punkt angelangt entwickelte sich dann mein persönlicher Perfektionismus und mein kritisches Auge.
Drunter befindet sich ein Nußkuchen ummantelt mit Kirschmarmelade und eingebettet in Schokocreme ( Ganache )


Hört sich gut an, ne

Na, wenn se schon Kacke aussieht, dann muss man ja wenigstens mit`m Geschmack ein bisschen strotzen!


mit Zuckersüßen Grüßen

Eure Nadine



 

Die gerettete Ostertorte

Diese Ostertorte gab es 2012 und ist eine waschechte dreifache Premiere.

Denn *Trommelwirbel* ...

1. Diese Torte ist zum ersten mal selbst gebacken. Und zwar ist da drunter eine Sacher Torte nach Oma Buchholz.
2. Habe ich in der Zwischenzeit auch entdeckt das man die Torte mit Ganache einstreichen muss.
3. Habe ich das allererste mal Fondant benutzt,nämlich selbst gemachten Gelatine Fondant. 


Da ich natürlich ganz schlau sein wollte hab ich, wie ich es immer gelesen habe, den Fondant super dünn ausgerollt. 
Zu dünn, wie sich beim eindecken herausstellte. 
Da ich natürlich komplett unerfahren war was Fondant betraf , stellte ich mich etwas zu grobmotorisch an und er riss mir in der unteren Tortenhälfte überall durch.

Aber,frei nach dem Motto: 
Was nicht paßt wird passend gemacht, 
habe ich kurzerhand eine Lage rosa Fondant drüber gelegt, ein wenig passend zurecht gestutzt und um die ganzen unschönen Flickstellen zu verdecken einen Reißverschluss drauf gemacht. 

OK, so ein Reißverschluss passt jetzt nicht unbedingt zu Ostern aber das war mir egal und ich fühlte mich durch diesen rettenden Einfall wie der Mc Gyver der Backstube.


mit Zuckersüßen Grüßen

Eure Nadine



Schmetterlings - Torte

Und noch ne Mogeltorte.
Schmetterlings Torte

Man nehme:
Einen Wiener Boden
Tortencreme Schoko, Vanille und Erdbeere
Verzierung wie man möchte (Schoko, Nüsse, Belegkirschen... was das Herz begehrt).




 mit Zuckersüßen Grüßen

Eure Nadine

 

Geburtstags - Schlange

Eine meiner Mogeltorten und dazu Lieblings Geburtstagstorte meiner Tochter.

Mogeltorten deshalb, weil sie nicht von mir gebacken wurde, nee Mutti ist ja echt erfinderisch.

Zwei fertige Guglhupf gekauft, halbiert, Kopf und Endstück zurecht gestutzt und entgegengesetzt wieder zusammen gebaut. 

Kuchenglasur und Zuckerschrift dazu. Noch ein paar Schokorosinen, Weingummi Viecher und Schnüre. Fertig!


 mit Zuckersüßen Grüßen

Eure Nadine






Burger Just for Fun

Just for fun 2012

Da fing es so langsam an das sich das "Torteln" zu einem Hobby entwickelt, denn für dieses Schmuckstück gab es keinen besonderen Anlass.

Ich hatte diese Idee und musste (!) sie sofort in die Tat umsetzen.

Burger Torte aus fertig gekauften Wiener Boden , Tortencreme zum anrühren, und selbst bemaltes Marzipan.



 mit Zuckersüßen Grüßen

Eure Nadine





Die 1. Weihnachtstorte oder " Oh Weihnachtsschreck "

2012 Meine erste Weihnachtstorte.

Das erste mal das ich keine fertige Marzipandecke nehmen konnte, weil die Torte zu groß war.

Das erste mal das ich mehrere Marzipanpäckchen zusammen geknetet habe und ausgerollt habe, das hat wieder mal geklebt wie der Teufel und der Puderzucker rieselte wieder mal in Strömen.

Und das erste mal das ich eine zweistöckige Torte gemacht habe.

Nicht gerade schön aber selten.

Bemalt mit flüssiger weißer Lebensmittelfarbe, was natürlich das Marzipan aufgeweicht hat.

Und alles noch ganz hubbelig weil ich da noch nicht wusste das man die Torte vor dem eindecken mit Buttercreme oder Ganache einstreichen muss.

Trotzdem war ich der Held der Kaffeetafel und stolz wie Oskar.


 mit Zuckersüßen Grüßen

Eure Nadine




Schwarze Torte für die Schwägerin oder " die Pullermänner wünschen Happy Birthday "

Auch aus meiner Anfangszeit, November 2012.

Zum Geburtstag für meine Schwägerin.

Auch wieder mit gekauftem Wiener Boden, Tortencreme zum anrühren vom Onkel Dr.

Drumherum ist eine Marzipandecke, die ich zum ersten mal mit flüssiger Lebensmittelfarbe bemalt habe.

Die Buchstaben, auch aus Marzipan, sollen kleine Knochen darstellen, obwohl ich ja finde das die wie kleine "Pullermänner" aussehen ;-)))


Das eindecken hat hier noch nicht so faltenfrei geklappt, denn ich habe zu dem Zeitpunkt noch nicht gewußt, daß ich das Marzipan viel größer hätte ausrollen müssen als die Torte eigentlich ist, um schöne faltenfreie Seiten zu bekommen.

Woher auch, schließlich ist die gekaufte Marzipandecke schon vorgefertigt und ich dachte das muss so :-)


Das modellieren der Buchstaben und des Totenkopfes war eine einzige Katastrophe, ich habe gefühlte 5 Kg Puderzucker unterkneten müssen weil das Marzipan so dermaßen geklebt hat, wie das geschmeckt hat könnt ihr euch ja sicherlich vorstellen.

Zum Glück ist meine Schwägerin eine " Süße" denn sie hat alles brav aufgegessen. 



 mit Zuckersüßen Grüßen

Eure Nadine











Samstag, 10. Januar 2015

Wie alles begann oder " völlig Talentfrei??? "

So weiter geht`s

Leider habe ich kein Foto von meiner allerersten Torte, dafür aber von meiner zweiten:







Diese Torte ist 2012 entstanden für meine kleine Nichte zum 2. Geburtstag.

Hergestellt hab ich sie aus einem abgepackten Wiener Boden, Tortencreme zum anrühren aus nem Päckchen und einer fertigen Marzipandecke. 


Da wusste ich noch nicht wie man Torten faltenfrei eindeckt, wie man unschwer erkennen kann.


Trotzdem war ich unwahrscheinlich stolz und bekam gaaaanz viel Lob von den anwesenden Geburtstagsgästen.


Und lecker war se!



So und damit ihr mich jetzt nicht sofort wieder weg klickt,weil ihr mich für absolut Talentfrei haltet, zeige ich euch mal ganz schnell eine meiner letzten Torten auf die ich Meeeeega stolz bin und die wie ich finde eine meiner schönsten ist .




Zwischen diesen beiden Bildern liegen ca 2 Jahre. In der Zwischenzeit hab ich sehr viel gelesen und recherchiert und gegooglet (schreibt man das so?) und Informationen gesammelt über alles was auch nur annähernd mit Torten zu tun hat.

Man sagt nicht umsonst das beste Studium ist das Hobby.

So genug geklugscheißert.

Diese Torte besteht nun nicht mehr aus abgepackten Böden und Pulver zum anrühren für die Creme sondern aus einem meiner Lieblingsrezepte: 

Der Wunderkuchen
Rezept

Und wie genau ich das gute Stück gemacht habe erzähle ich euch beim nächsten mal.



mit Zuckersüßen Grüßen

Eure Nadine