Dienstag, 13. Januar 2015

Mein Grundkuchen für Motivtorten

WUNDERKUCHEN


Warum der Wunderkuchen Wunderkuchen heißt? 

"Erklärbärmodus an"  

In dieses Rezept gehören 200ml Flüssigkeit und dabei ist es egal welche. 
Da könnt ihr eurer Phantasie freien lauf lassen von Apfelschorle bis Zitronensaft
mit Alkohol oder ohne, mit Kohlensäure oder ohne, Saft, Milch, Joghurtdrink, Geschmackswasser...,
ganz egal. 

"Erklärbärmodus aus"


Das braucht Ihr:

  • 4 Eier
  • 200 gr Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 300 gr Mehl (40 gr können durch gemahlene Nüsse, Kokosraspeln o.ä. ersetzt werden)
  • 1 Pck Backpulver
  • 200 ml Öl
  • 200 ml Flüssigkeit nach Wahl (Saft, Milch, Likör...)
  • 1-2 Kinder 

So wird's gemacht:

  • Eier mit dem Zucker sehr (!) schaumig rühren,bis sicht das Volumen sichtbar vergrößert, am besten verdoppelt hat.
  • Unter ständigem rühren langsam, abwechselnd das Öl und die Flüssigkeit hinzufügen (also Öl, Flüssigkeit, Öl, Flüssigkeit...)
  • Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und auf das Ei - Zucker - Flüssigkeitgemisch sieben und vorsichtig unterheben (ich nehme dafür nicht mehr den Mixer sondern einen Schneebesen).
  • Das ganze in eine gefettete 26er Springform geben (ich lege den Boden immer mit Backpapier aus).
  • Die Rührstäbe und/oder Schneebesen den Kindern zum schlecken/säubern geben.

Das ganze für ca.

  • 35 - 40  min 
  • bei 180 Grad 
  • Ober-Unterhitze
  • mittlere Schiene 

in den vorgeheizten Backofen

!!! Jeder Backofen ist anders, deshalb Stäbchenprobe machen !!!






  • Der Wunderkuchen ist ein sehr einfaches und schnelles Rezept.
  • Er backt schön gleichmäßig hoch und ist super für Motivtorten geeignet.
  • Von der Konsistenz her ist es ein fluffiger, lockerer Kuchen der diese auch nicht verliert wenn er eingefroren war.
  • Für ein Blech voll benötigt man die doppelte Menge 
  • dementsprechend muß auch die Backzeit verlängert werden auf ca 60 - 70 min



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